去星巴克买咖啡时，你会不会惊讶于偶尔遇到的一些看起来已过中年但冲调咖啡依然笨拙的咖啡师？

虽然他们不直接向你提供服务，但像星巴克这种把咖啡当王牌产品的品牌，怎么会雇佣既不年轻、咖啡技巧也不够熟练的员工呢？

小编现在终于知道为神马了：这些人很可能来自星巴克（中国）的财务、市场、人力、行政等部门，甚至是高管层！

最近，时间线君去星巴克探班时，了解到了这家公司这一有趣的内部实习计划：每位非星巴克门店的伙伴（星巴克把员工称作“伙伴”）每年都有申请去门店实习1周的机会！而且提起门店实习就会眼放绿光的大有人在。比如星巴克中国公共事务部总监王星蓉。

在星巴克的办公区里，赫然伫立着和星巴克门店一样高端大气的咖啡机、磨豆机，纸杯、杯托和各种调味剂也一应俱全。

王星蓉一边熟练的拉奶泡，一边打电话，最后还在拿铁上拉花出一颗心——亲眼所见，时间线君心里默默感叹，门店实习学到的可都是真才实学。

每位申请去门店实习的员工都需经受早、中、晚3个班次的磨练，每班工作时长都是8小时。“对不是天天从事门店工作的人来说，门店里的每个任务都很难！”王星蓉回忆说。

原本每种咖啡饮品的配方单和操作流程就错综复杂，如果顾客再提出脱脂奶、豆奶、不含咖啡因之类个性化需求，对新手来说就更灾难了。

拿铁和卡布都是先放shot（意大利特浓），而玛琪雅朵则须后加，奶、奶油的比例、温度神马的更微妙，星巴克文化还要求咖啡师工作时需多与顾客交流，所以“一边忙得晕头转向一边和顾客聊天”其实是很挑战的事。

不过，为保证品质，实习生们练习调制的咖啡大多不会卖到顾客手上，只有经过星巴克认证、身着绿围裙的星级咖啡师们才能为顾客提供服务。

在门店实习过后的王星蓉们，还可以自学参加公司内部的“咖啡大师”考试。厚厚一本教程中详细记载着咖啡的起源、历史、产地、农业知识、加工流程、冲泡技巧以及星巴克对咖啡的独特理解，上述“最后十英尺”（形容咖啡从拆包到成饮品的最后这道环节）的门店实习能为这些理论知识打下坚实的实践基础。

在背过整本书和一份题库后，才有机会最终赢得象征“咖啡大师”的黑围裙——所以，再去门店买咖啡遇到黑围裙的咖啡师，请好好珍惜你手中这杯咖啡吧！介是一杯有知识含量的咖啡啊！

但这也并非星巴克咖啡师序列中声望最高的。每个国家、两年一次、每次只有1位能胜出的“咖啡公使”，才是每位咖啡师终极职业荣誉。

咖啡公使不仅要熟知上述所有知识，拿铁拉花神马更要秒杀，最神的是，他们还需掌握盲品技巧：5杯咖啡摆在眼前，每尝过一口都要能准确说出这杯咖啡豆的原产地。听起来和红酒是不是很像？层层PK过所有选手的胜出者，会赢得“咖啡公使”的棕色围裙。

公司内部的顶级咖啡杯品师，估计就是咖啡公使中的公使了，据说全球只有15人组成。他们熟稔30多个国家所产咖啡豆的不同脾性和味道，哪怕差别再微妙。再经过精心搭配，包装成袋，打造星巴克独特的咖啡味觉品牌——亚洲豆偏多，咖啡香浓郁，充满泥土芬芳；非洲豆偏多，则酸味明显，咖啡味淡且活泼。听起来很像法国香水的调香大师~

始终致力打造“咖啡文化”和基于咖啡的人际联络，星巴克对外的品牌塑造如此，对内的培养也不遗余力。在不与工资、晋升、福利挂钩的情况下，每年还能吸引大批中国员工参考“咖啡大师”甚至“咖啡公使”，不得不说其在公司内部培养的职业荣誉感颇为有效。

而且，这家公司最近还开始不断涌现用极客精神钻研咖啡的新一代咖啡师——有人专注揣摩喝不同咖啡时该听什么音乐，有人专注尝试喝不同咖啡该吃什么干果、梅子能激发味觉最佳搭配，还有人花掉一年工资买了最专业的咖啡机和磨豆机，在家搞咖啡味觉“化学实验”……翻看该公司内刊，真有种置身吃货天堂的惺惺相惜之感。

虽然星巴克近年来被关注的往往是其大刀阔斧的科技转型，但在传统战场上，在老对手如 COSTA 的紧追不舍、新对手如漫咖啡的迅速崛起的情况下，它在老本行也不敢有一丝懈怠。

今年初在北京东方广场开设的首家星巴克美食体验店就是最佳案例之一，加上10月份即将在京试营业的首家星巴克咖啡体验店，再回望去年此时在蓝色港湾开门的咖啡大师店——星巴克在营销品类和零售方式上都频有发力。

如此想来，诸多创意兴许就来自于内部文化的细心培育吧——人人都是资深“咖啡控”的中国市场，调动本土员工的积极参与堪称是性价比最高且最高效的研发途径了。