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  • 粉丝能点着是大新闻吗?其实是平常事!

    2017-03-10 21:42:00 来源: 科学松鼠会

    云无心

    松鼠名片

    食品工程博士,《吃的真相》作者,科学松鼠。在实验室里研究“做饭”,以养家糊口;在媒体上介绍“吃的真相”,以传播科学。



    随着自媒体的兴起,曝光“黑心奸商”“毒食”无疑是最吸引眼球的视频内容之一。最近,网友转给我一段视频“塑料制成的粉丝”,这粉丝是“塑料制成”的依据是“可以烧着”,视频中说,这种粉丝“比柴火还好烧”。

    “粉丝能点燃”的信息在微博上传播,自然又引起很多人的恐慌

    图片来源:新浪微博

    其实这种“实验”一点都不新鲜,几年前就有人“惊曝”过面条能够燃烧的事情。我们吃的食物,主要成分都是水、碳水化合物、蛋白质和脂肪。其中后三者都是可以燃烧的,实际上,食物热量的测定,就是通过把食物完全燃烧来实现的。

    一种食物是否容易燃烧,取决于含水量和与空气的接触面积。我们的印象中多数食物都不能燃烧,仅仅是因为食物的含水量大都相当高。比如新鲜的蔬菜水果,一般含水量都在百分之八九十,就象浸透了水的柴火,自然很难燃烧。干燥的大米、玉米、花生、大豆等,虽然含水量低,但是表面积小,把木头做成粮食颗粒的形状,也不容易点着。

    许多水分高的食物难以燃烧

    图片来自pixabay


    粉丝的成分基本上都是淀粉,加工成型之后含水量很低,而且是蓬松的丝状。这些干燥的有机物,跟空气接触的面积大,当然是一点就着了。

    如果有哪种食品加工到粉丝的形状和干燥程度,却不像柴火一样好烧,那才是不可思议的事呢!

    当今媒体良莠不齐,自媒体更是泥沙俱下。食品安全是人们高度关切的问题,所以“曝光毒食”为公众所喜闻乐见。这些“惊曝内幕”的媒体和自媒体,有的是装傻,有的是真傻,但结果都是通过诱导恐慌和吸引关注。所以,给大家一个简单粗暴的建议:

    凡是这种做个小实验,就判定出“问题食品”的消息,“呵呵”就好,千万别浪费感情去义愤填膺!

    实际上,那个烧粉丝的视频针对了具体的厂家和品牌,厂家完全可以追究法律责任了。该厂家也的确在今天(24日)发表了一份声明,称已经报警,而公安部门已经启动立案侦查程序。而在昨天(23日),中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专业委员会,也针对该视频发表了声明,对粉丝燃烧现象进行了说明,宣称已联合相关企业报案,“权力追查谣言散布者并将严肃追究其法律责任。”

    食品工业协会淀粉及淀粉制品专业委员会发布的声明


    被黑的企业和行业协会,如此迅速地反应并且采取法律行动,在中国食品行业里可能还是第一次。但愿这一声明有始有终,让造谣者付出代价。这不仅是对企业的维权,也是对公众利益的保护。



    作者:云无心

    排版:红色皇后

    题图来自:pingguolv.com


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    来源: 科学松鼠会
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